Pour mon Vin de France, je cherche toujours à exprimer le Sauvignon Blanc dans son identité classique, aromatique, facile à boire, pour du pur plaisir. Avec son profil très aromatique, 2023 combine équilibre sur le fruit et belle matière en bouche.
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Dégusté et sélectionné le 10 Mai 2024 par Gauthier
Dégustation
Robe
Or pâle
Nez
Le nez, explosif est très riche avec des notes d'agrumes comme le yuzu, la clémentine et la bergamote, avec un soupçon de bourgeon de cassis.
Bouche
L'attaque est croustillante et fraîche, on retrouve des notes de zeste d'agrumes, d'herbes délicates et du poivre blanc. La finale est minérale, longue et sur la fraîcheur.
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif, avec les ami(e)s
poisson
Poisson cru type sushi
viandes
Charcuterie
fromage
Beaufort, Comté, Fromages de chèvre
Découvrir le domaine
Le Domaine Roc de l’Abbaye représente la quintessence du terroir Silex à Sancerre. Cette ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée en 1450, est dans la même famille depuis dix générations. Florian Mollet, artisan vigneron, en conduit les 15 ha de vignes depuis 2000. Ses vins à la personnalité unique sont devenus une référence pour tous les épicuriens à la recherche de vins frais, à la minéralité ciselée et portés par une aromatique gourmande.
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