Au sud de Meursault et au nord de Chassagne-Montrachet, la Côte de Beaune abrite une appellation confidentielle réputée pour sa production de qualité, Puligny-Montrachet. On en trouve des traces écrites dès 312, témoins de son histoire très ancienne. Elle se divise en deux types d’appellation : Puligny-Montrachet qui représente une centaine d’hectares, et Puligny-Montrachet Premier Cru, un hectare seulement. Le terroir conjugue plusieurs influences. Ses sols peuvent être bruns calcaires ou se parer de marnes argilo-calcaires. Le climat, à tendance continentale, est synonyme d’hivers rigoureux et d’étés chaleureux. Ensemble, ils composent des climats aux personnalités distinctes à l’origine de vins rouges et blancs remarquables issus du Chardonnay et du Pinot Noir. Gras et charnus sur certaines parcelles, charpentés sur d’autres, ils livrent un superbe éventail de crus.
4,6 sur 5
