L’appellation d’origine contrôlée Pouilly-Fuissé, ce sont 760 hectares de vignoble structurés en pentes abruptes formant un cirque naturel autour de 4 villages : Fuissé, Solutré, Chaintré et Vergisson. Les sols d’argiles rencontrent les terres de calcaires et de schistes. Ils sont disséminés sur des coteaux bien exposés dont l’altitude est comprise entre 250 et 350 mètres. Si une seule variété, le Chardonnay, est cultivée ici, elle partage une grande variété de vins qui reflète la diversité des climats. Selon les endroits, la maturité n’est d’ailleurs pas atteinte au même moment. Les vendanges doivent donc être pratiquées en décalage. Ainsi, certains coteaux sont récoltés deux semaines plus tôt que d’autres. Cette complexité naturelle a placé l’appellation parmi les plus grands vins de bourgogne, elle produit des vins légers ronds et charnus.
4,6 sur 5
