Autrefois Vin de Pays d’oc, l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc représente plus de la moitié de la production des vins du Languedoc. Elle a été créée en 2009 et incarne la diversité d’un vignoble aux paysages divers alliant mer, océan, garrigue, montagnes et vallées. Les étendues d’eau de la Camargue côtoient les reliefs du Massif des Corbières et des Cévennes, quand la plaine du Languedoc transmet une atmosphère paisible. Les sols varient entre dominantes de schistes, d’argiles, de calcaires et de sables caillouteux. Ils offrent aux vins des profils variés et complexes. Le climat est méditerranéen. Cela signifie que les hivers sont doux, l’ensoleillement exceptionnel et les étés chaleureux. L’encépagement fait la part belle à des variétés du sud de la France : Syrah, Cinsault, Grenache, ou encore Mourvèdre. Ils donnent des rouges gouleyants, des rosés fruités et des blancs frais à opulents.
4,6 sur 5
