A proximité de Saint-Chinian, autre appellation d’origine contrôlée célèbre du Languedoc, Faugères s’étend sur 2 100 hectares. Ses sols sont en grande partie composés de schistes qui ont l’avantage d’emmagasiner la chaleur pendant la journée pour la restituer durant la nuit. Ils favorisent ainsi la maturation des baies. On trouve aussi selon les zones des argiles issues des dépôts marins de l’ère primaire, synonymes de minéralité dans les vins. Une jolie mosaïque de terroirs complexifiée par un climat méditerranéen avec une influence montagnarde. Car à Faugères, les vignes peuvent être plantées jusqu’à 300 mètres d’altitude. L’encépagement se compose essentiellement de Syrah, de Mourvèdre, de Cinsault, de Carignan et de Grenache. Ils sont conduits en Agriculture Biologique, une démarche durable dans laquelle sont engagés les vignerons de l’AOC depuis 1996. Cette dernière propose des rouges épicés, des rosés fruités et des blancs frais.
4,6 sur 5
