C’est au nord du Jura que vous pouvez découvrir le vignoble de l’appellation Arbois. Elle représente près de 850 hectares de superficie répartis sur les communes d’Arbois, Pupillin, Montigny-les-Arsures, Vadans, Mesnay, les Arsures, ou encore Villette-les-Arbois. Son terroir d’exception est à l’origine de sa formidable réputation. Ses vignes se situent sous des falaises calcaires qui les protègent des vents de la montagne. Quant aux sols, ils oscillent entre argiles, marnes et calcaires, et font la part belle aux minéraux. Les vignes s’y épanouissent et y puisent des saveurs singulières qui s’expriment au cœur des cuvées. L’Arbois est célèbre ses vins jaunes et vins de paille, mais elle possède bien d’autres atouts. Les cépages Chardonnay, Poulsard et Trousseau délivrent des blancs secs délicats, des rouges charpentés et intenses, d’autres légers et parfumés. Tous ont en commun un grand caractère.
4,6 sur 5
