CépageSémillon Blanc

S’il est originaire du Sud-Ouest, c’est à Bordeaux que le Sémillon Blanc a trouvé un terrain de jeu idéal. Il est notamment à la base des vins liquoreux les plus connus au monde, Sauternes. Une place de choix qu’il doit à sa productivité et à ses grappes à la peau épaisse adaptées au développement du Botrytis cinerea. Ce petit champignon microscopique, que l’on appelle aussi pourriture noble, concentre les sucres et arômes dans les baies. Le microclimat de la région, riche en brumes matinales, est propice à son expansion. Il délivre des jus d’une matière incomparable à la palette aromatique complexe. Il apprécie la douceur du climat océanique et s’épanouit sur des terroirs gorgés de soleil. Il a réussi avec brio à s’exporter dans le Nouveau Monde, de l’Afrique du Sud à l’Australie, en passant par les États-Unis. Il délivre aussi bien des vins secs que moelleux ou liquoreux.