Le vignoble Sancerrois s'étend sur de magnifiques collines parfaitement adaptées à la vigne. Les conditions climatiques et la diversité des terroirs offrent au Sauvignon Blanc une maturité très lente qui lui permet de se développer et de s'exprimer pleinement.
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Dégusté et sélectionné le 10 Avril 2024 par Caroline
Dégustation
Robe
Or vert
Nez
Un nez subtil sur des notes de fleurs sauvages et d'agrumes. On retrouve le pamplemousse, le citron vert, la citronnelle, la bergamote et l'ananas.
Bouche
La bouche est riche et soyeuse réhaussée par une fraîcheur délicate. Des notes de zestes de pamplemousse et de pommes vertes. Une finale saline conclut ce vin de bel équilibre.
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif, Bistrot
poisson
Crustacés et fruits de mer, Tartare de poisson
fromage
Comté, Fromages de chèvre, Fromages frais ou blancs
Découvrir le domaine
Le Domaine Roc de l’Abbaye représente la quintessence du terroir Silex à Sancerre. Cette ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée en 1450, est dans la même famille depuis dix générations. Florian Mollet, artisan vigneron, en conduit les 15 ha de vignes depuis 2000. Ses vins à la personnalité unique sont devenus une référence pour tous les épicuriens à la recherche de vins frais, à la minéralité ciselée et portés par une aromatique gourmande.
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