Coffret Sancerre Blanc

En 2023, les vins issus de sols Silex se sont exprimés très tôt. Dès les premières dégustations, le terroir a parlé. C'est, pour moi, un Sancerre Silex parmi les plus beaux classiques. Le vin a montré très tôt de la tension et de l'énergie. Je pense que ce 2023 a un vrai potentiel de garde.

Nous souhaitons conserver le style identitaire des Marnes Kimméridgiennes. Elles sont pour nous l’archétype du vin de garde sur l’appellation Sancerre. Sur ce terroir « froid », notre volonté était de pousser l’aromatique vers des profils ouverts et riches. Notre choix s’est porté sur l’usage de fûts d’Acacia neufs de 300 L, de chauffe moyenne, issus d’une production locale de la forêt des Bertranges, dans la Nièvre. L’Acacia est idéal sur des terroirs des Marnes, il va apporter de la fraîcheur et de l’élégance à la cuvée, il vient polir le profil aromatique déjà généreux et accompagner le potentiel de garde. La cuvée «Marnes Kimméridgiennes» possède une grande personnalité, puissante, et qui se bonifiera avec le temps.

Les Terres Blanches sont une alternance de couches (3 à 4m) d’argiles lourdes à maturité tardive avec des couches (0,5 à 1m) d’huitres fossilisées. Ce terroir, très riche en fossiles coquilliers, est situé sur les collines les plus à l’ouest de l’appellation, sur quelques crêtes de coteaux et dans les grandes côtes. Ce sol apporte une forte concentration aromatique, tension et longévité.