Coffret Collectionneur

Le vin provient de deux parcelles « Les Crais » et le « Clos Solon » situées en bas du coteau à 240 mètres d’altitude. Le sol est argileux ponctué irrégulièrement de blocs rocheux. La surface de cette appellation est de 1,81 Ha pour une production de 80 Hectolitres (10000 bouteilles)

AOP Côte Rôtie 2021 "Promesse" est un vin rouge alliant puissance, fraîcheur et élégance. Subtile mélange d'arômes de fleurs et d'épices le vin rouge AOP Côte Rôtie "Promesse" 2021 du domaine Christophe PICHON, est un assemblage de cépage Syrah et Viognier.

« Grand cru » issu d'une parcelle emblématique de l'appellation Sancerre, « Le Chêne Marchand » fait l'objet de la plus grande attention à la vigne et en cave. Notre objectif est d'obtenir un profil gras, gourmand avec une petite pointe de sucre. Grâce au millésime sain, les baies étaient dans un excellent état sanitaire. Nous avons ainsi gardé les jus de presse dans l'assemblage puis stabulé les jus à froid avant de faire un débourbage grossier. Nous avons opté pour une fermentation plutôt « longue » avec un quart de la cuvée fermentée en fût de chêne de 450L pour favoriser l'expression du terroir des « Griottes ».