Issue d'une sélection de 14 crus dont 91 % de Grands crus et 9 % de Premiers crus, la cuvée R.D. de Bollinger est avant tout une Grande Année qui a mûri dans les caves pendant plus de dix années et offre le contraste d’une grande fraîcheur en bouche. R.D, signifie "récemment dégorgé" et garantit une fraîcheur et une vivacité uniques en regard du grand âge du vin, ce qui permet aux arômes de pleinement s'exprimer. Cette cuvé affirme la vision de Madame Bollinger : le prestige absolu de la Maison Bollinger réside dans le vin, plus que dans son contenant.
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Dégusté et sélectionné le 17 Janvier 2024 par Marie
Dégustation
Robe
Ambré clair
Nez
Un nez complexe aux arômes de miel et de brioche. Les épices se dévoilent ensuite sous de multiples évocations (gingembre, cumin, carvi, …) avant d’évoluer vers des notes de mirabelle, d’abricot sec et de noisette fraîche.
Bouche
Une attaque vive et énergique, qui révèle des notes de prune blanche, de noix et d’anis ainsi qu’une belle fraîcheur et une incroyable tension en bouche
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif, Gastronomique, Repas en famille
poisson
Poisson cru type sashimi, Saint-Jacques
viandes
Charcuterie, Viandes blanches, Volailles
Découvrir le domaine
Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Cette élégance toute champenoise a conquis la Couronne d’Angleterre qui, depuis 1884, attribue à la Maison le très prestigieux Royal Warrant, marque des fournisseurs officiels de la Cour. Le vignoble Bollinger, ce sont 165 hectares, en grande majorité en Grands et Premiers crus. Il est surtout planté de Pinot Noir, cépage exigeant dont l’intensité constitue la colonne vertébrale du style Bollinger. La continuité de ce style est assurée par une collection exceptionnelle de plus de 700 000 magnums de réserve : la Maison Bollinger est la seule à disposer d’une palette d’arômes d’une telle précision pour compléter ses assemblages.En savoir plus sur ce domaine
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