Chablis Premier Cru Mont de Milieu Domaine Fourrey 2023
Chablis Premier CruMont de MilieuDomaine Fourrey 2023
SecBourgogne
DélicatMinéralÉpicé
Ce premier cru possède une belle élégance et une grande finesse. Il est minéral et quelques années lui permettront de structurer ses arômes.
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Dégusté et sélectionné le 09 Mars 2023 par Gauthier
Dégustation
Robe
Or vert
Nez
Le nez expressif s'ouvre des notes exotiques avec l'ananas, des agrumes comme le citron et la citronnelle surlignées par de délicates épices.
Bouche
La bouche est fine et délicate. La fraîcheur amenée par les agrumes procure une sensation de tension légère. La finale, longue, se conclut sur de très beaux amers.
Accords mets & vins
type de repas
Gastronomique
poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson grillé
viandes
Viandes blanches, Volailles
fromage
Fromages de chèvre
Découvrir le domaine
Le Domaine Fourrey est situé au coeur du vignoble Chablisien à Milly et exploite 25 hectares de vignes sur les 4 appellations : Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. L'exploitation existe depuis au moins quatre générations, et se transmet de père en fils. Depuis 1992, Jean-Luc Fourrey a repris le Domaine avec ses parents après des études au Lycée Viticole de Beaune. Les vignes sont cultivées avec les soins d'antan afin de récolter des raisins dans des conditions optimum de maturité. La vinification allie la tradition aux techniques plus modernes dans le souci d'améliorer constamment la qualité du vin. Cette vinification permet au cépage Chardonnay de faire ressortir sa typicité.
4,7 sur 5
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