Le domaine de la Motte est une exploitation viticole familiale de père en fils Michaut depuis 1950. Aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine couvre plus de 28 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien. Les vignobles, situés sur différents coteaux, produisent des vins de Chablis où s'expriment la magnifique symbiose des terroirs - kimméridgien et portlandien - et du cépage Chardonnay.

Des arômes complexes de mandarine, de coquille d'huître, d'iode, de pêche et de cire d'abeille introduisent le Chablis 1er Cru Vau-Ligneau 2017, un vin mi-corsé à corsé, satiné et élégant aux acides racés et à la finale saline délicatement musquée.

L’appellation Chablis consacre 40 climats classés en 1er Cru. Les Climats sont des micro-terroirs délimités de manière précise pour leur caractéristiques géologiques et climatiques. Les Chablis 1er Crus ont nez délicat et complexe, mêlant notes florales, fruitées et minérales. En bouche, ils sont structurés et révèlent une palette aromatique complexe. La finale est longue et pleine de finesse et de minéralité. C’est un vin de gastronomie.