L’origine du Domaine de Saint Romble remonte au Vème siècle et renvoie au célèbre Ermite Romulus, immigré devenu Saint-Romble qui sauva la ville de Sancerre de ses assaillants. Les vignes du Domaine se situent le long du chemin emprunté par Saint-Romble entre sa maison de Subligny au village de Gordon Saint Satur, qui à développé le vin dans le Sancerrois; plus tard l’Abbaye de Saint-Satur. Transmis de père en fils depuis des générations, Paul Vattan, vigneron passionné, à l’écoute de son environment et de ses vins et connaissant mieux que personne les parcelles de Terres Blanches de Sury-en-Vaux, a laissé une forte empreinte sur le Domaine.

Les vignes du Domaine sont plantés dans le village de Sury en Vaux sur le terroir de Terres Blanches. La majorité vignes du Domaine sont plantées sur les impressionnantes pentes argileuses de la côte de Maimbray, située à l’Ouest et la l’Est du hameau de Maimbray. Les locaux ont baptisé ce terroir les Terres Blanches en raison du sol argileux riche en pierres plates calcaire de couleur blanche jonché de petits fossiles. C’est un terroir très réputé, propice aux vins de caractère et aux vins de garde.

Notre ‘Ancienne Vigne’ rouge est issue de Sury-en-Vaux. Le village est renommé pour ses collines couvertes de vigne et la qualité de ses vins. Le terroir est particulièrement favorable au Pinot Noir. L’enracinement profond de nos plus vieilles vignes apporte concentration et finesse.