Les premières étiquettes signées Champagne LALLIER remontent à 1906 avec la fondation de la maison par René LALLIER (1861-1938), époux de l'héritière d'une grande famille champenoise. Depuis cette date, LALLIER est solidement implanté au cœur du village d'Aÿ. Le blason qui orne fièrement les étiquettes symbolise les racines historiques du nom Lallier.

Notre Blanc de Blancs est synonyme d’exception. Exceptionnel parce qu’il est l’image à 100% du seul cépage chardonnay, reconnu de haute volée en Champagne et issu uniquement de Grands Crus. Exceptionnel et racé du fait de ses 60% cultivés à Aÿ sur un terroir de pinot noir, et que le complément est cueilli sur de célèbres parcelles des plus grands crus de la Côte des Blancs.

Le terroir champenois se distingue par sa double influence climatique, océanique et continentale. Sa composition en majorité calcaire et ses côteaux procurent à la vigne une irrigation naturelle constante. Planté entre 90 et 300 mètres d’altitude. C’est un vignoble de coteaux, dont certains peuvent atteindre 60% exposés en grande majorité sud, sud-est et est. Ce terroir complexe engendre une multitude micro-climats ce qui génèrent une multitude de typicité de vins.