Jérome de la Chaise dirige son domaine familial depuis une vingtaine d'années à Quincy sur les bords des rives du Cher. Homme passionné, discret et méticuleux, il produit des vins régulièrerement récompensés dans les concours. C'est LE domaine à suivre pour avoir la tonalité la plus précise de l'appellation, années après années.

Le vigneron a su dompter ce millésime chaud pour produire un Quincy sur la retenue et la fraicheur. Les aromes sont murs (peche blanche, poire) et la bouche onctueuse. L'équilibe est là, c'est harmonieux, vivant et la finale texturée élève le plaisir!

Au cœur de l'ancienne province du Berry, entre Bourges et Vierzon, sur les bords sur Cher, le Quincy est une appellation historique (1936), connue dpuis des siècles (citée dans la bulle de Calixte II eN 1120. Ses terrasses de graviers argilo-sableuses et ses croupes sablo-argileuses donne des Sauvignon frais et fringants!